カテゴリ: 特集

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エマルションからの香気放散挙動(2)

九州大学 大学院 教授 井倉 則之 4.異なる油相含有率のエマルションからの香気放散挙動 O/Wエマルションは前述のように、水相に油滴を分散させた系である。このとき、連続相である水相の粘度はそのエマルションの物性に大きく […]

嗅覚センサとロボット(2)

東京農工大学 生物システム応用科学府 教授 石田 寛 3.匂い・ガス源を探索するロボットの研究動向 匂いやガスの発生源を探索するロボットの開発は、1990年頃に始まった。理論的にはガス濃度勾配をたどれば、ガス濃度が最大と […]

においセンシングシステムの研究動向(2)

東京工業大学 科学技術創成研究院 教授 中本 高道 4.深層学習によるにおい印象予測 香りがどのような印象を持つかは、”甘い”、”さわやかな”のような記述子で表現され、各記 […]

エマルションからの香気放散挙動(1)

九州大学 大学院 教授 井倉 則之 1. 香りとは ヒトが香りを感じるのは、香気化合物が鼻腔内の嗅覚受容体に結合し、その信号が脳へと送られることによる。脊椎動物の嗅覚受容体は、7回膜貫通構造を持つGタンパク質共役型受容体 […]

においセンシングシステムの研究動向(1)

東京工業大学 科学技術創成研究院 教授 中本 高道 1.はじめに 現在、世界各地でにおいセンシングシステムの研究が進められている。においセンシングシステムはにおいの種類を識別したりにおい濃度を計測するもので、食品、飲料、 […]

嗅覚センサとロボット(1)

東京農工大学 生物システム応用科学府 教授 石田 寛 1.はじめに 人間の視覚に相当するカメラを搭載したロボットは多数存在し、画像に捉えた人物を自動的に認識するなど、視覚を活用して様々な作業を行うことができる。人間の聴覚 […]

感性をはかる(2)

信州大学 繊維学部 教授 上條 正義 4.表情から眠気を早期に検知する感性計測の研究事例 4.1 はじめに 人は、人と対話する際に、相手の表情から相手が関心を持っているか否か、理解しているか否かなど、相手の状態を推察して […]